A Lenda da Cabeça de Pacu!!

O pacu é um peixe de fácil adaptação, chegando a pesar até 10 kg, o mais comum é chegar até os 8 kg. São praticadas duas formas de captura. Na batida com vara de bambu, iscada com frutas (tucum, laranjinha ou jenipapo) ou pesca apoitada com isca de caranguejo. Sua carne saborosa ganhou fama em quase todo o país. Existem várias espécies: Pacu-caranha, Pacu-prata, Pacu-rosa, Pacu-peba, Pacu-curupeti, Pacu-borracha, etc. Diz a lenda de cabeça de Pacu diz que aquela (e) que aqui chegar e comer da cabeça de Pacu jamais daqui sairá se caso for solteiro (a) casará com uma cuiabana (o), se for casado estará condenado a viver pelo resto de sua vida aqui, esta com certeza é uma lenda que pode ser comprovada pelos milhares de habitantes que aqui vivem e adotaram Mato Grosso para ser a sua terra de coração, se está informação é verdade ou mentira não tem comprovação cientifica, mas ainda sim é uma história boa pra ser ouvida.

Culinária Tradicional
PACU ASSADO 

Ingredientes:

1 pacu

Óleo
Cebola
Alho
Sal

Cebolinha verde

Coentro

Limão
½ copo de farinha de trigo

½ copo de fubá de milho

Modo de Preparo:

Limpe o pacu com bastante limão, retalhe-o, tempere-o com alho, sal, limão coentro e cebolinha-verde. Deixe nesse tempero por alguns minutos, virando-o de um lado para o outro. Em seguida, encape-o com a mistura de fubá e farinha de trigo. Unte uma assadeira com óleo e coloque o pacu, levando para assar, tomando o cuidado de colocar um pouco de óleo em cima do peixe, para ajudar a dourar. Quando estiver dourado está pronto. Sirva quente, acompanhado de arroz e salada. Obs.: para rechear o pacu, faça uma farofa de couve com manteiga ou de pimentão. Coloque-a  dentro do peixe e costure-o, antes de assar. 

Por: Rosylene Pinto

com informações: Coisas de Mato Grosso e Web Artigos